お知らせの最近のブログ記事

2月のトスカーナ料理教室は
　冬野菜丸ごとイタリアン　です。

旬の根菜類を豪快に使い切って
　野菜たっぷりのイタリアンに仕上げます。

・メニュー
　　ブロッコリーのアンチョビ風味

　　　　　　　オリジナルバーニャカウダ

　　

白菜ソースの菜園風パスタ

　　　　　　　白菜が滑らかなパスタソースに変身

　　

大根と豚バラ肉のマスタード煮込み

　　　　　　　しみじみ美味しい煮込み料理

　　

人参とオレンジのケーキ

　　　　　　　甘くてしっとり・・・

・料金
　　4500円（調理＆試食）　＊お持ち帰りいただくことも出来ます。

・日程
　　2/15(水)　　　　　　　　　　11：00～
　　2/16(木)　　　　　　　　　　11：00～
　　2/17(金)　　10：00～
　　2/19(日)　　10：00～
　　2/20(月)　　10：00～

＊ご希望の日時がありましたらお問い合わせください。
　日程は追加になる場合があります。（水、木は夜の時間も可能）

＊食材の調達の都合や定員の為お断りしている方がいる場合があるので
　予約の取り消しにはキャンセル料が発生することがあります。

＊ご夫婦やカップル、グループでの参加も可能です。

・今後の予定
　　3月　｢五感で楽しむ春の和食」　チキン南蛮、菜の花のタルタルソースなど
　　4月 「行楽シーズン到来、ごちそうフレンチ」　新玉ねぎのポタージュスープなど

・お申し込み、お問い合わせ
　　0465－63－5564　　トスカーナ　萩原かなえ

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1月のトスカーナ料理教室は
「ちょっぴり贅沢、蟹カレー」です。

冬野菜のオードブルとワタリガニを使って辛味を
抑えた本格カレーを作ります。

メニュー
　冬野菜のロースト、メープル風味
　　　冬に美味しい根菜たっぷり

ワタリガニのカレー
　　　カニの旨味で贅沢カレー
白ワイン風味のピラフ
　　　パラリと炊き上げるカレーの付け合せ

　マサラティのプリン
　　　スパイス風味のリッチな味わい

・料金
　　4500円　（調理＆試食）　＊持ち帰ることも出来ます

・日程
　　1/6(金）　　10：00～　　　　　　　　　　　残り1名
　　1/22(日）　 10：00～　　　　　　　　　　　残り3名
　　1/23（月）　10：00～　　　　　　　　　　　残り3名
　　1/25(水）　　　　　　　11：00～　　　　　 残り3名
　　1/26(木）　　　　　　　11：00～　　　　　 残り3名
　　1/27(金）　10：00～　　　　　　　　　　　 キャンセル待ち
　　1/29(日）　10：00～　　　　　　　　　　　 残り4名

＊ご希望の日時がありましたらお問い合わせください。（追加日程があります）

＊食材の調達の都合や定員の為お断りしている方がいる場合があるので
　予約の取り消しにはキャンセル料が発生することがあります
　　
＊1/11(水）～1/19(木）まで冬休みの為、予約の受付ができません。

・お知らせ
　　年末は31日まで、年始は2日から営業します。

お申し込み
　　０４６５－６３－５５６４　萩原かなえ

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箱根山麓で採れた生姜をヒトミさんに頂きました。

冬の冷え対策には生姜パワー。

お茶にお菓子、料理にと何でも使って、冬を乗り切っていきましょう。

今日は生姜風味のチョコレート。
生姜ティーと共に頂くと身体の芯から温まりますよ。

ブラウニー・ジャンジャンブル

材料（30×30cmの天板1枚分）＊＊＊
　生姜・・80g（皮を剥いて、薄切りにする）
　グラニュー糖・・80g
　水・・250cc
　スイートチョコレート・・300g
　牛乳・・140cc
　バター・・170g
　卵・・140g
　グラニュー糖・・140g
　薄力粉・・150g
　ベーキングパウダー・・5g
　クルミ・・50g

作り方＊＊＊
　（１）鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、煮立ったら生姜を加える。
　（２）弱火で1時間煮て、冷めたら刻んでおく。（飾り用に少しとっておく）
　（３）ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かす。
　（４）卵、グラニュー糖、牛乳、ふるった薄力粉を加える。
　（５）クルミと(2)の生姜を混ぜて加える。
　（６）クッキングペーパーを敷いた天板に流し、160℃で20分焼く。
　（７）適当な大きさにカットして、飾り用の生姜を載せる。

今週のおすすめ

　柿とナッツのタルト　

￥400

今日のワーク

業務連絡デス。

　年末年始のお休みは
　１２/２８（水）
　１２/２９（木）ランチのみ営業
　１/１（日）
　１/４（水）
　１/５（木）　　　　　　となります

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臨時料理教室です。
クリスマスを手作りケーキでお祝いしましょう。

美味しいスポンジケーキとデコレーションの基本をレッスンします。

日程
　12月23日（金）　10：00～12：00
　12月24日（土）　10：00～12：00
　＊直前の取り消しや変更はキャンセル料が発生する場合があります。

料金
　￥4500（出来上がったケーキはお持ち帰りいただきます）

お申し込み　
　０４６５－６３－５５６４　萩原かなえ

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12月のトスカーナ料理教室は
「おもてなしフレンチ・・・でも簡単」です。
年末年始にぜひ作っていただきたいお料理です。

・メニュー
　　「チキンとリンゴとクルミのサラダ」

　　　　　　ボリュームたっぷりサラダ

　　

「かぼちゃのポタージュスープ」

　　　　　　定番レシピをより美味しく

　　

「鯛の塩包み焼き」

　　　　　　塩釜のフレンチ版
　
　

　「テリーヌ・ショコラ」

　　　　　　大人のデザート

・料金
　　4500円（調理＆試食）

・日程
　　12/10(土)　　10：00～
　　12/11(日)　　10：00～　　　　　　　　　　　　残り3名様
　　12/12(月)　　10：00～　　　　　　　　　　　　残り2名様
　　12/14(水)　　　　　　　　11：00～　　　　　　キャンセル待ち
　　12/15(木)　　　　　　　　11：00～
　　12/17(土)　　10：00～　　　　　　　　　　　　キャンセル待ち
　　12/18(日)　　10：00～　　　　　　　　　　　　残り1名様
　　12/19(月)　　10：00～　　　　　　　　　　　　キャンセル待ち
　　12/21(水)　　　　　　　　11：00～

＊上記以外でご希望の時間がありましたら、お問い合わせください。
＊食材の調達の都合や定員のため、お断りしている方がいる場合があるので
　直前の取り消しや変更にはキャンセル料が発生することがあります。

・今後の予定
　　1月　「ちょっぴり贅沢、カニカレー」　ワタリガニのカレーなど
　　2月　「冬野菜丸ごとイタリアン」　大根と豚ばら肉のマスタード風味など

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11月のトスカーナ料理教室は
　　「晩秋の味、シンプルイタリアン」です。

・メニュー
　　秋野菜のコンフィ、バルサミコ風味
　　　　　　　　旬の野菜の盛り合わせ

豚肉とクルミのスパゲティ
　　　　　　　　白い手作りミートソース

　ワカサギのサオールマリネ
　　　　　　　　べネチアの定番料理

　　ブドウのタルト
　　　　　　　　お店で人気のタルト

・料金　
　　4500円（調理＆試食）

・日程
　　11月4日　（金）　10：00～　　　　　　　　　　　　　　　　　　残り2名
　　11月6日　（日）　　　　　　　　　　　　　　　　　19：00～　　残り2名
　　11月9日　（水）　　　　　　　　11：00～　　　　　　　　　　　残り1名
　　11月13日（日）　10：00～
　　11月14日（月）　10：00～　　　　　　　　　　　　　　　　　　残り1名
　　11月17日（木）　　　　　　　　　　　　15：00～　　　　　　　残り2名
　　11月21日（月）　10：00～　　　　　　　　　　　　　　　　　　残り3名
　　11月30日（水）　　　　　　11：00～　　　　　　　　　　　　　残り1名
　　　
　　　＊日程は追加されることがあります。
　　　＊ご希望の日時がありましたらお問い合わせください。（水、木は夜の時間も可能）

・ご予約、お問い合わせ
　　　　0465－63－5564　　　萩原かなえ

・今後の予定
　　　　12月　「おもてなしフレンチ・・・でも簡単」　鯛の岩塩包み焼きなど
　　　　1月　　「ちょっぴり贅沢、蟹カレー」　ワタリガニのカレーなど

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10月のトスカーナ料理教室は
「味覚の秋、身近な素材で彩りごはん」です。

・メニュー
　　秋鮭の包み焼き
　　　　　　フライパンで出来る焼き物
　　吹き寄せ汁
　　　　　　もみじ人参ときのこのお椀
　　栗のちらし寿司
　　　　　　行楽弁当にもピッタリ
　　栗の和風ジャム
　　　　　　生クリームと白玉団子と共に

・料金
　　4500円（調理＆試食）

・日程
　　10月3日　（月）　10：00～
　　10月10日（月）　 10：00～
　　10月13日（木）　 10：00～　　　　　　　　　　　　　　残り2
　　10月19日（水）　　　　　　　 11：00～　　　　　　　　残り2
　　10月23日（日）　　　　　　　　　　　　　 19：00～　　残り2
　　10月24日（月）　 10：00～

＊ご希望の日時がありましたらお問い合わせください。
（火、水は夜の時間も可能です）
＊日程は追加になる場合もあります。お問い合わせください。

・今後の予定
　　11月　　晩秋の味、シンプルイタリアン
　　12月　　冬の晩餐、見た目豪華なフレンチ・・・でも簡単

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8月のトスカーナ料理教室は
　　「旬の素材で、人気のイタリアン」です。

夏のおもてなしにピッタリです。

・メニュー
　　しらすのフリット

　焼きとうもろこしのスープ　

ルッコラの冷製パスタ

紅茶のパンナコッタ

７月のトスカーナ料理教室は
　「初夏の味わい、さっぱり頂く和食ごはん」です。

夏は食欲が落ち込み、また暑くてキッチンに立つのもちょっと・・・という方に
おすすめの簡単に作れる、夏の献立です。

・メニュー
　　夏野菜のだし漬け・・・濃い目のかつお出汁に漬け込めば
　　野菜をたっぷりいただけます。

  鶏の網焼き、青唐辛子しょうゆ風味・・・なんでもさっぱりいただける
  青唐辛子しょうゆ。鶏肉は塩水に漬けることでスッキリした味わいに。

　

　梅肉の炊き込みごはん・・・梅干効果で旨味があり、傷みにくくなります。
　　お弁当のご飯などにもおススメです。

　　

抹茶とラズベリーのケーキ・・・焼き菓子の基本をおさえつつ、見た目も
　　さわやかなケーキを作ります。

・料金
　　４５００円（調理＆試食）

・日程
　　　　　７月４日（月）　　　１０：００～
　　　　　７月９日（土）　　　１０：００～
　　　　　７月１０日（日）　　１０：００～
　　　　　７月１１日（月）　　１０：００～
　　　　　７月１３日（水）　　　　　　　　　１１：００～
　　　　　７月１８日（月）　　１０：００～
　　　　　７月２５日（月）　　１０：００～

＊上記の日時以外（夜の時間など）をご希望の方はお問い合わせください。

・お申し込み、お問い合わせ
　　０４６５ー６３－５５６４　萩原かなえ

・今後の予定
　　８月・・・「旬の素材で、人気のイタリアン」　ルッコラの冷製パスタなど
　　９月・・・「初登場、定番中華をより美味しく」　中国山椒の鶏から揚げなど
　

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6月のトスカーナ料理教室は
「魔法のスパイス、エスニックインド編」です。

数多くあるスパイスの選び方、使い方をマスターして
ご家庭で作るエスニック料理に奥行きを持たせましょう。

・メニュー
　　野菜のスパイスマリネ
　　　　　　身近な野菜をエスニック調に
　　南インド風シーフードカリー
　　　　　　辛さ控えめでマイルドな味わい
　　サフランとカリフラワーのピラフ
　　　　　　贅沢なカレーの付け合せ
　　フルーツチャツネ
　　　　　　レーズンやプルーンをスパイスと共に

・料金
　　4500円（調理＆試食）

・日程
　　6月4日（土）　　　10：00～
　　6月5日（日）　　　10：00～
　　6月6日（月）　　　10：00～
　　6月13日（月）　　 10：00～
　　6月15日（水）　　　　　　　　11：00～
　　6月20日（月）　　 10：00～
　　6月27日（月）　　 10：00～

＊上記の日時以外をご希望の方はお問い合わせください。
　　　　　　　　　　　（夜の時間も可能です）

・申し込み、問い合わせ
　　0465－63－5564　萩原かなえ

・今後の予定
　　7月　「初夏の味わい、さっぱり頂く和食ごはん」　梅肉の炊き込みごはん等
　　8月　「旬の素材で、人気のイタリアン」　ルッコラの冷製パスタ等

5月のトスカーナ料理教室は

「パリの街角から、フレンチ惣菜」です。

今年の1月に母と二人でフランスを旅した時に
人気のブラッスリーやトレトゥールを探してグルメを堪能しました。

その時の味をちょっとでも再現できたらなと思います。

・メニュー

ケーク・サレ　
　　　オードブルには塩味ケーキを
　グリル野菜のサラダ
　　　　　ショートパスタも入った具沢山のサラダ
　魚介のイル・ド・フランス風
　　　　　エビやホタテを生クリームをベースにレモンで仕上げます
　スフレ・オー・ショコラ
　　　　　定番人気の焼きチョコデザート

・料金
　4500円（調理＆試食）

・日程
　5/2（月）　10：00～
　5/7（土）　10：00～
　5/8（日）　10：00～
　5/9（月）　10：00～
　5/16（月）10：00～
　5/18（水）　　　　　　11：00～
　5/23（月）10：00～
　5/30（月）10：00～
　＊上記の日時以外（夜の時間など）をご希望の方はお問い合わせください。

・お申し込み、お問い合わせ
　0465－63－5564

・今後の予定
　6月「魔法のスパイス、エスニックインド編」　南インド風シーフードカリー等
　7月「初夏の味わい、さっぱり頂く和食ごはん」　梅肉の炊き込みごはん等

・GWの営業
　　5月3日（火）のみお休みさせて頂きます

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4月のトスカーナ料理教室は
「定番イタリアンの美味しさを引き出すコツ」です。

お馴染みのパスタや肉料理ですが、ポイントをしっかりおさえて
お家イタリアンをワンランクアップさせましょう。

メニュー
　・ボンゴレビアンコ
　　　　　アサリの出汁で極上パスタ
　・そら豆のスープ
　　　　　春のスープをトスカーナ風に仕上げます
　・地鶏のロースト
　　　　　ローストチキンとポテトをひとつの鍋で
　・いちごのムース
　　　　　なめらかムースで春色ドルチェ

日時
　4月4日（月）　　10：00～
　4月9日（土）　　10：00～
　4月10日（日）　10：00～
　4月11日（月）　10：00～
　4月13日（水）　11：00～
　4月18日（月）　10：00～
　4月25日（月）　10：00～
　　　　＊その他の日時をご希望の方はお問い合わせください
　　　　　　　（夜の時間帯も承ります）

料金
　4500円（調理＆試食）

予約・問い合わせ
　０４６５－６３－５５６４

今後の予定
　5月　パリの街角から、フレンチ惣菜
　6月　魔法のスパイス、エスニック料理
　

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まだまだ寒い日々が続き、春が待ち遠しい今日この頃。
そこで3月のトスカーナ料理教室は

和食で感じる春の訪れ

一足早い春気分を味わいましょう。

・メニュー

　春野菜と豆腐のディップ
　　　　　　白和え衣で春野菜をいただきましょう

　菜の花のコロッケ
　　　　　　菜の花たっぷりのポテトコロッケ

　　

　　桜のおこわ
　　　　　　ほんのり香るおこわ。お花見弁当にピッタリ

　　いちごの卵ロール
　　　　　　お店で人気のふんわり生地のロールケーキ

・料金
　　4500円（調理＆試食）

・日程
　　3月5日（土）　　10：00～
　　3月6日（日）　　10：00～
　　3月7日（月）　　10：00～
　　3月14日（月）　  10：00～
　　3月21日（月）　  10：00～
　　3月28日（月）　  10：00～

＊その他の日時（夜の時間など）も承ります。
　お気軽にお問い合わせください。

・お申し込み
　　お電話で承ります。0465－63－5564
　　
＊こちらのサイトからの問い合わせ、受付はできません。

・今後の予定
　　4月・・・「定番イタリアン、美味しさを引き出すコツ」
　　5月・・・「パリの街角から、フランス惣菜」

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１月の料理教室はトスカーナ地方を中心とした
「イタリア中部地方の料理」です。

良質な野菜、豆、肉などバランスの良い食材に恵まれた土地の
郷土料理です。

メニュー
　・白いんげん豆とマグロのサラダ
　　　　　　豆喰いトスカーナの定番サラダ
　・カブのスープ
　　　　　　カブを丸ごと使って作るポタージュスープ
　・ボロネーズソースのタリアッテッレ
　　　　　　牛乳で煮込む伝統的なレシピで
　・リンゴのタルト
　　　　　　サクサクの生地にリンゴを詰め込みます

料金
　４５００円（調理＆試食）

日時
　１月１０日（月）　１０：００
　１月１１日（火）　　　　　　１１：００
　１月１５日（土）　１０：００
　１月１６日（日）　１０：００
　１月２４日（月）　１０：００
　１月３１日（月）　１０：００
　　　　　　　＊その他の日時をご希望の方は問い合わせください。

今後の予定
　２月　「素朴なフランス家庭料理」
　　　　　　　　グラタン・ドフィノワーズ、豚とキャベツのブレゼ、フルーツ・クランブルなど

　３月　｢和食で楽しむ春の訪れ」
　　　　　　　　菜花のコロッケ、桜ごはん、いちごの卵ロールケーキなど

カフェ・トスカーナからお知らせ
　営業日が変わります
　　　　ＯＰＥＮ　木、金、土、日、月　１２：００～２０：００（ＬＯ１９：００頃）

　　　　年末は１２月２７日（月）まで、年始は１月２日（日）より営業します。

　　　　１月１７日（月）～２６日（水）まで冬季休業とさせていただきます。

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いただき物のししとうです。

材料
　ししとう　　　　　　　　１０本
　赤パプリカ　　　　　　１/２個（１ｃｍ幅に切る）
　黄パプリカ　　　　　　１/２個（１ｃｍ幅に切る）
　トマトピュレ　　　　　　２００ｇ
　にんにく　　　　　　　　１片（みじん切り）
　オリーブオイル　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　　　少々

作り方
　（１）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。
　（２）香りがしてきたらパプリカとししとうを加え、サッと炒める。
　（３）トマトピュレと塩を加え、フタをして中火で１５分煮る。

「ししとうと白いんげん豆のラグー」

お肉と煮込んだ白いんげん豆、普段はカイエンヌペッパーで辛味を
つけているのですが、ししとうを入れてみると・・・
やさしい豆の風味がひきしまって、いい感じになりました。

材料
　ししとう　　　　　　　　　　１０本
　白いんげん豆　　　　　　２００ｇ
　豚挽き肉　　　　　　　　　８０ｇ
　トマトピュレ　　　　　　　　２００ｇ
　たまねぎ　　　　　　　　　１/２個（みじん切り）
　にんにく　　　　　　　　　　１片（みじん切り）
　赤ワイン　　　　　　　　　　５０ｃｃ
　セージ　　　　　　　　　　　１～２枚
　タイム　　　　　　　　　　　１枚
　ローリエ　　　　　　　　　　１枚
　バター　　　　　　　　　　　大さじ１
　塩、こしょう　　　　　　　　少々

作り方
　（１）鍋にバターとにんにくを入れ、火にかける。
　（２）香りがしてきたらたまねぎを加え、少し色ずくまで炒めてから挽き肉を加える。
　（３）挽き肉が炒まってきたらハーブを加え、香りがしてきたら赤ワインを入れる。
　（４）トマトピュレと塩、こしょうを加えて煮立ってきたら、ししとうと白いんげん豆を加える。
　（５）フタをして、弱火～中火で１０分煮る。

＊カフェトスカーナからお知らせ

　　１２月１１日(土）は都合により１７時までの営業となります。

今日のワーク

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１２月のトスカーナ料理教室は「冬のおもてなし」がテーマです。

おもてなしの前日に仕込んでおくことの出来る料理なので、
当日は会話に参加しながらバタバタせずにすぐ仕上がります。

メニュー

・クレープのグラタン
　　　　　　　お食事クレープのオードブル

　・からすみのぺペロンチーノ
　　　　　　　定番のパスタをリッチな味わいで

　・チキングリル
　　　　　　　ハーブと蜂蜜で香りと艶をつけます

・マスカルポーネのグラスデザート
　　　　　　　シンプルな美味しさ

日時

　１２月６日（月）　　１０：００～
　１２月１３日（月）　１０：００～
　１２月１４日（火）　　　　　　　１１：００～
　１２月１８日（土）　　　　　　　　　　　　　１９：００～
　１２月１９日（日）　１０：００～
　１２月２０日（月）　１０：００～
　１２月２７日（月）　１０：００～
　
＊その他の日程、時間を希望の方はご相談ください。

料金

　４５００円（調理＆試食）
　
今後の予定
　
　１月　「イタリアの中部地方料理」
　２月　「フランスの素朴な冬ごはん」　　

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11月のトスカーナ料理教室は
　「和食で味わう魚介の滋味」です。
季節の魚介を使った心も身体も温まる献立です。

・ほろにが野菜のじゃこサラダ
　　　　特製じゃこのドレッシングで仕上げます。
・卵ほうらく焼き
　　　　オーブンで作る卵焼きなので手軽に出来ます。
・さばのつみれ鍋仕立て
　　　　ふっくら柔らかなさばのつみれ、お出汁が身体に沁みこみます。
・するめと炒りごまの炊き込みご飯
　　　　するめいかの出汁で炊いたご飯は冷めても美味しく頂けます。
・あめ湯羹
　　　　しょうが風味の黒糖ゼリー、しめにふさわしい一品。

11月8日（月）10：00〜
11月9日（火）　　　　11：00〜15：00〜
11月15日（月）10：00〜
11月20日（土）　　　　　　　　　　　　19：00〜
11月21日（日）10：00〜
11月22日（月）10：00〜
11月29日（月）10：00〜
＊上記の日程、時間をご希望の方はご相談ください。

今後の予定
　　　12月・・・クレープのグラタンなどの「冬のおもてなし料理」
　　　1月・・・ボロネーゼパスタなどの「イタリア中部地方の料理」

＊カフェトスカーナからお知らせ
　　　1月から営業日、時間が変更になります。
　　　詳しくは後日お知らせいたします。

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10月のトスカーナ料理教室は「秋味イタリアン」です。 収穫の秋。味覚の秋。

旬の青魚、きのこ、栗などをイタリア風で楽しみましょう。

＊ メニュー 　　　

栗のスープ・・・和栗の上品な甘味を楽しみます。お店でも人気があります。 　　　

秋刀魚のベッカフィーコ・・・シチリアのいわし料理を秋刀魚でアレンジ。カリカリパン粉とレモンの酸味、レーズンの甘味がクセになります。 　　

海と山の幸のペンネ・・・貝類、きのこ、トマトの凝縮させた旨味を生クリームと共にパスタにしっかりとからめます。 　　　

松の実のケーキ・・・オリーブオイルで仕上げたしっとりとした生地に松の実がアクセント。イタリアの伝統的な焼き菓子です。軽めの赤ワインにも合います♡

＊ 料金 　　　4500円（調理＆試食）

＊ 持参していただく物 　　　エプロン、筆記用具、ハンドタオル

＊ 日程 　　　

10月4日（月）　10：00～ 　　　

10月11日（月）10：00～ 　　

10月12日（火　11：00～　　　　　15：00～ 　　　

10月18日（月）10：00～ 　　　

10月23日（土）　19：00～ 　　　

10月24日（日）10：00～ 　　　

10月25日（月）10：00～ 　

・ 上記の日程、時間以外をご希望のかたはご相談ください。

・ 食材の調達に時間のかかるものもございます。ご予約は少し早めにしてくださると助かります。

＊ 今後の予定 　　

　11月　サバのつみれ鍋などの「和食で味わう魚介の滋味」 　　　

　12月　クレープのグラタンなどの「洋風おもてなし料理」

＊ カフェトスカーナからお知らせ 　　　10月2日（土）は誠に勝手ながらお休みさせていただきます。

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9月のトスカーナ料理教室は「南仏野菜とハーブの食卓」です。

見た目にも彩り鮮やかな身体に優しいお料理です。

＊メニュー

・トマトのタルト、ハーブサラダ添え
　　　南仏野菜の煮込み'ラタトゥイユ'をキッシュに仕上げました。
・エビのプロヴァンス風煮込み
　　　エビの旨味を活かして煮込みます。スパイスの香りがクセになりそう。
・シンプルピラフ
　　　色々な料理の付け合せに使えるピラフを基本に忠実に作ります。
・ブランマンジェ
　　　アーモンドの香り豊かなプルプルなデザート。

＊料金・・・4500円（調理＆試食）

＊持参していただくもの・・・エプロン、ハンドタオル、筆記用具

＊ 日程、時間・・・9月13日（月）10：00〜
　　　　　　　　　　 9月14日（火）　　　　 11：00〜　15：00〜
　　　　　　　　　　 9月20日（月）10：00〜
　　　　　　　　　　 9月25日（土）　　　　　　　　　　　　　 19：00〜
　　　　　　　　　　 9月26日（日）10：00〜
　　　　　　　　　　 9月27日（月）10：00〜

　　その他の日程、時間をご希望の方はご相談ください。

＊ 今後の予定・・・10月は栗のポタージュスープなどの秋味イタリアン
　　　　　　　　　　 11月はサバのつみれ鍋などの和食で味わう魚介料理

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8月のトスカーナ料理教室は「夏の和食ごはん」です。

旬の食材を調味料を使って味の変化を楽しみます。

＊メニュー

＊持参していただく物
　　　エプロン、ハンドタオル、筆記用具

＊日程、時間
　　8月9日（月）10：00〜
　　8月10日（火）　　　　　11：00〜　15：00〜
　　8月21日（土）　　　　　　　　　　　　　　　19：00〜
　　8月22日（日）10：00〜
　　8月23日（月）10：00〜
　　8月30日（月）10：00〜
　
　　その他の日程、時間を希望の方はご相談ください。

＊ 今後の予定
　　9月・・・プロバンスカレーなどの南仏野菜の食卓
　　10月・・・サンマの香草パン粉焼きなどの秋味イタリアン

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７月のトスカーナ料理教室は「初夏のイタリアン」です。

出盛りのズッキーニを丸ごとオーブン焼きにした前菜から
トマトたっぷりの冷たいソースに茹で上げパスタをからめるスパゲティケッカ。

お魚のスープは優しい味わいで体をホッといたわってくれます。

デザートはココナツの香りを楽しむつるんとしたパンナコッタを。

メニュー
　ズッキーニのオーブン焼き・・・挽き肉とチーズを詰めてこんがりと
　スパゲティ・ケッカ・・・冷たいソースの夏限定パスタ
　お魚のスープ・アンコナ風・・・滋味深い味わいのイタリア版ブイヤベース
　パンナコッタ・ココナツ風味・・・蜂蜜オリーブオイルのソースで

料金
　￥４５００（調理＆試食）

日程・時間
　７月５日（月）１０：００〜
　７月６日（火）　　　　　　　１１：００〜
　７月１０日（土）　　　　　　　　　　　　　　　１９：００〜
　７月１１日（日）１０：００〜
　７月１２日（月）１０：００〜
　７月１４日（水）　　　　　　１１：００〜
　７月１９日（月）１０：００〜

　　　　＊その他の日程・時間をご希望の方はご相談ください。

今後の予定
　８月・・・瀬戸内海風ちらし寿司などの「夏の和食ごはん」
　９月・・・プロヴァンス風カレーなどの「南フランス野菜の食卓」

カフェトスカーナからお知らせ
　６月２６日（土）、２７日（日）、２８日（月）お休みさせていただきます。

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6月のトスカーナ料理教室は「ビストロの味・フランス料理」です。

フランス料理と言ってもレストランで出てくる華やかな料理ではなく、
パリの街角にある定食屋さんで食べるような庶民的でしみじみと
味わい深い料理を丁寧に作ります。

サラダ・メゾン・・・オードブルにもなる具沢山サラダ
野菜のポタージュスープ・・・鶏のブイヨンから作る本格派
豚肉のシャルキティエール風・・・これぞビストロの味
ジャガイモのピューレ・・・滑らかな味わいのマッシュポテト
フルーツのグラタン・・・温かいデザート

料金・・・￥4500（料理＆試食）

日程・・・6/7　（月）10：00〜
　　　　　6/8　（火）　　　　　11：00〜　15：00〜
　　　　　6/12 （土）　　　　　　　　　　　　　　　19：00〜
　　　　　6/13 （日）10：00〜
　　　　　6/14 （月）10：00〜
　　　　　6/21 （月）10：00〜
　　　　　6/30 （水）　　　　　11：00〜

＊ 上記以外の日時をご希望の方はご相談ください

今後の予定・・・7月　冷たいパスタ等の初夏のイタリアン
　　　　　　　　8月　ちらし寿司等のあっさり和食

お知らせ・・・6月26日（土）、27日（日）、28日（月）はお休みさせていただきます。

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5月のトスカーナ料理教室は「旬の和風ごはん」です。

5月になると静岡出身の私はお茶の香りが恋しくてたまりません。
新茶の季節なので薫り高いお茶の風味を楽しめるオリジナルレシピです。
デザートには和菓子ではなくお楽しみのマカロンです。

新玉ねぎの丸煮・・・自然の甘味を引き出して
豆腐のふかし椀・・・出汁を味わうお吸い物
豚肉の新馬鈴薯焼き・・・和風じゃがいものガレット
新茶ご飯・・・香り高い茶葉で炊き込みご飯
和三盆のマカロン・・・抹茶風味で上品に

料金・・・4500円（調理＆試食）

日程、時間・・・５/８（土）１９：００〜
　　　　　　　　５/９（日）１０：００〜
　　　　　　　　５/１０（月）１０：００〜
　　　　　　　　５/１１（火）１１：００〜　１５：００〜
　　　　　　　　５/１７（月）１０：００〜
　　　　　　　　５/２４（月）１０：００〜
＊上記以外の日時をご希望の方はご相談ください

今後の予定・・・6月　フランス料理、ビストロの味
　　　　　　　　7月　初夏のイタリアン

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4月のトスカーナ料理教室は｛エスニック・インド編｝です。

コリアンダー、ターメリック、クミン、サフラン、カルダモン、チリペッパー、

シナモン・・・など

スパイスをたくさん使ったインド料理。

辛さを抑えて誰でも食べやすいように香り豊かに仕上げます。

カリフラワーのサブジ・・・野菜の蒸し料理

トマトと玉ねぎのクチュンバル・・・インド風酢の物

チキンカリー＆サフランライス・・・本格カリーと贅沢なスパイスライス

チャナ豆のサラダ・・・ひよこ豆をクミン風味で

ニンブパニー・・・食後はサッパリとレモネード

料金　4500円（調理＆試食）

日程・時間

4月10日（土）　　　　　　　　　　　　　　　　19：00〜

4月11日（日）　10：00〜

4月12日（月）　10：00〜

4月13日（火）　　　　　　11：00〜　15：00〜

4月24日（土）　　　　　　　　　　　　　　　　19：00〜

4月25日（日）　10：00〜

4月26日（月）　10：00〜

4月27日（火）　　　　　　11：00〜　15：00〜

＊ その他の日時、時間は2名様よりご相談ください

今後の予定

　5月　「旬の和風ごはん」

　6月　「フランス家庭料理」

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3月のカフェトスカーナ料理教室は
「シンプルイタリアン」がテーマです。

素材の旨味を活かしたシンプルな料理が主体なのですが
リゾットは魚の出汁をイタリア産の米にたっぷりと吸わせて作る
本格的な味わいです。

茹で野菜のアンティパスト・・・塩で野菜の旨味を引き出します。
漁師風リゾット・・・魚の出汁を活かして
塩豚の香草風味・・・相性の良いローズマリーで
ハーブサラダ・・・オリーブオイルとパルメザンチーズで味付け
ズコット・・・チョコレートとナッツのケーキ

料金　￥４５００（調理・試食）

持参していただく物　エプロン・ハンドタオル・筆記用具

日程・時間　３/８　（月）10：00〜
　　　　　　３/９　（火）　　　　　11：00〜
　　　　　　３/１３（土）　　　　　　　　　　　　　　　19：00〜
　　　　　　３/１５（月）10；00〜
　　　　　　３/２３（火）　　　　　11：00〜　15：00〜
　　　　　　３/２７（土）　　　　　　　　　　　　　　　19：00〜
　　　　　　３/２８（日）10：00〜
　　　　　　３/２９（月）10：00〜

＊ その他の日程・時間をご希望の方は2名様よりご相談ください。

今後の予定　4月　エスニック・インド編
　　　　　　5月　旬の和風ごはん

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２月の料理教室はフランス家庭料理です。
フランス料理というと難しそうですが
どれもシンプルで家庭でも作れるものです。

料金（調理＆試食）・・・４５００円

レギューム・ア・ラ・グレッグ・・・コリアンダーを使ってギリシャ風
ケーク・サレ・・・ワインのお供に塩味のパウンドケーキ
鶏肉のフリカッセ・・・生クリームでなめらか仕上げ
サラダ・ヴェール・・・フレンチドレッシングでグリーンサラダ
ガトー・オー・ポンム・・・シンプルなりんごのデザート

２月８日（月）　１０：００〜
２月９日（火）　　　　　　　　１１：００〜　１５：００〜　１９：００〜
２月１０日（水）　　　　　　　１１：００〜
２月１４日（日）１０：００〜　　　　　　　　　　　　　　　１９：００〜
２月１５日（月）１０：００〜
２月２０日（土）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１９：００〜
２月２２日（月）１０：００〜
２月２３日（火）　　　　　　　１１：００〜　１５：００〜　１９：００〜

上記以外の日程、時間はご相談ください。

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レモンの苗を植えてみたのですが、あぶらむしに葉を食べられてしまい
やがて光合成ができなくなり、枯れてしまいました。

食後の至福の一杯、'リモンチェッロ'を
庭のレモンで仕込むのが夢です。

リモンチェッロ

ナポリ近郊の地酒です。
南イタリアのお土産物屋さんには、さまざまな瓶に入った
リモンチェッロが売られていて、見ているだけでウキウキします。
日本の梅酒と作り方は一緒です。

材料＊＊＊
　レモンの皮・・300g
　グラニュー糖・・300g
　ホワイトリカー・・１リットル

作り方＊＊＊
（１）レモンの皮を剥き、白い部分を除く。
（２）保存瓶に材料をすべて入れる。
（３）時々混ぜて、２週間したら皮を除く。
（４）２〜３ヶ月冷暗所で保存して出来上がり。

ガトーウィークエンド

レモン風味の砂糖衣をかけて仕上げるフランスのパウンドケーキ。
'心の日曜日'的な名前の響きに惹かれます。

材料＊＊＊
　レモン汁・・大さじ１
　レモンの皮・・１個分（すりおろす）
　卵・・１２０g
　グラニュー糖・・１２０g
　バター・・１２０g（溶かす）
　薄力粉・・１２０g
　あんずジャム・・適量
　フォンダン（砂糖衣）
　　粉糖・・７０g
　　レモン汁・・小さじ３

作り方＊＊＊
（１）ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら泡立てる。
　　　人肌くらいの温度になったら湯煎からはずし、もったりするまで泡立てる。
（２）溶かしバター、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加える。
（３）薄力粉を振るい入れ、しっかり切り混ぜる。
（４）型に流して180℃で４５分焼く。
（５）型から出し、冷めたら表面にあんずジャムを塗る。
（６）粉糖とレモン汁を合わせてフォンダン（砂糖衣）を作り、乾いたケーキに塗る。
（７）230℃で６分焼いて出来上がり。

今日のワーク

床屋さんに行きました。

＊カフェトスカーナからお知らせ

　　只今カフェトスカーナはお休みをいただいております。
　　２月６日（土）より営業しますので
　　よろしくお願いします。

　　２月の料理教室は'フランス家庭料理'です。
　　内容、日程は後日詳しくご案内します。
　　ご予約は受け付けておりますので、お店か携帯電話に
　　お問い合わせください。

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群馬出身の友人、佐藤さんが毎年律儀に下仁田ネギを送ってくれます。（群馬の人はいい人が多いような気がします）。

我が家では肉がちょっとのすき焼きにして頂きました。ご馳走様です。

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11月頃から旬を迎えるルッコラ。
一種類だけかと思っていたらワイルド種など
いろいろあるようですね。

ルッコラとトマトのサラダ

相性の良いルッコラとトマトを玉ねぎドレッシングでまとめます。
このドレッシングはねかすと旨味が増すので多めに作っておくといいです。

材料＊＊＊
　ルッコラ・・1束（ざく切り）
　トマト・・1個（1ｃｍ角に切る）
　パルメザンチーズ・・少々
　玉ねぎ・・1/4個（すりおろす）
　砂糖・・小さじ１/２
　塩・・小さじ１/２
　酢・・小さじ４
　マスタード・・小さじ1/8
　サラダ油・・小さじ４

作り方＊＊＊
（１）ドレッシングをつくる。
　　　　　空き瓶に砂糖、塩、酢、マスタードを入れ、よく振る。
　　　　　おろし玉ねぎ、サラダ油を加えて、さらに瓶を振って乳化させたら出来上がり。
（２）ボウルにルッコラとトマトを入れ、（1）をもう一度振って、お好みの量を入れて和える。
（３）パルメザンチーズを散らす。

ルッコラのおひたし

水菜で作るお浸しをルッコラで試してみました。
火を通すとたっぷりいただけます。

材料＊＊＊
ルッコラ・・1束（ざく切り）
プチトマト・・8個（ヘタを取る）
水・・120cc
ハム・・2枚（短冊切り）
しょうゆ・・・・小さじ２
みりん・・小さじ２
酒・・大さじ２
塩・・少々
オリーブ油・・適量

作り方＊＊＊
（１） 鍋に水、しょうゆ、みりん、ハム、塩を入れ、ひと煮立ちさせる。
（２） ルッコラとプチトマトを入れ、ルッコラがしんなりし始めたら火を止める。
（３） プチトマトを取り出して皮をむき、もう一度鍋に戻す。
　　　　　　そのまま粗熱がとれるまでおく。
（４） 器に盛り、お好みでオリーブ油をたらす。

＊ カフェトスカーナからお知らせ＊
年末の営業は12月28日（月）までです。

年始は1月の２（土）・3（日）・4（月）と営業します
その後は都合により1月中はお休みをいただきます。
2月からは通常どうり営業する予定です。

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