とうもろこし

アヤコさんがとうもろこしを持ってきてくれました。

大粒でハリがあり、ジューシーで甘い！
生食の品種や白い粒の物など、この夏とうもろこしに注目です。

とうもろこしとパンチェッタのスパゲティ

パンチェッタとペコリーノ・ロマーノの香りがすると
ローマの食堂にいる錯覚に陥ります。
クセのある塩味とコクには、きっと甘味の強いコーンが合うはずです。

材料（2人前）＊＊＊
　とうもろこし・・・1本（粒をばらしておく）
　パンチェッタ・・・50g（棒状に切る）＊ベーコンでも可
　ペコリーノ・ロマーノ・・・適量（すりおろす）
　スパゲティ・・・160g
　にんにく・・・ひとかけ（みじん切り）
　ルッコラ・・・適量（ちぎる）
　オリーブオイル・・・大さじ２

作り方＊＊＊
（１）パスタを塩を入れたお湯で茹でる。
（２）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。
　　　　　香りがしてきたらパンチェッタを入れて炒める。
（３）とうもろこしを加えて炒める。
（４）パスタの茹で湯大さじ４を加え、軽く煮詰める。
（５）茹で上がったパスタとペコリーノ・ロマーノ、ルッコラを加え、あわせる。

とうもろこしのケーク・サレ

塩味のパウンドケーキ。
たっぷりのパルメザンチーズとお庭のタイムを加えると白ワインにピッタリです。

材料（18×8×6ｃｍのパウンド型1台分）＊＊＊
　卵・・2個
　牛乳・・100cc
　サラダ油・・80cc　　　　　　
　パルメザンチーズ・・90g（おろす）
　薄力粉・・100g
　ベーキングパウダー・・3g
とうもろこし・・1本（粒状にしてソテーしておく）
　塩・・小さじ1/3
　砂糖・・小さじ1/3
タイム・・2枝（葉のみ使う）

作り方＊＊＊
（１）ボウルに材料を上から順に入れ、そのつどホイッパーですり混ぜる。
（２）ゴムベラで生地を整え、クッキングシートを敷いた型に流す。
（３）180℃のオーブンで40分焼く。

今日のワーク