プチトマト

'湘南そだち'というかわいらしいプチトマトを見つけました。

肉厚で味が濃く、とても美味しいです。

セミドライトマト

南イタリアでは自家製ドライトマトを作っている家が多いので
アパートのベランダが真っ赤な干し物でいっぱいになっているのを
目にした事があります。
日本の気候では難しいのでオーブンを使って作ります。

材料＊＊＊
　プチトマト・・適量（皮の厚いものがよい）
　塩・・適量
　オレガノ・・適量
　オリーブオイル・・適量

作り方＊＊＊
（１）プチトマトを半分に切り、切り口を下にして軽く絞る。
（２）天板に切り口を上にしてトマトを並べ、140℃で50分焼く。
（３）熱いうちに、塩、オレガノ。オリーブオイルをふりかけ、
　　　冷めたら冷蔵庫で保存する。

トマトとマスカルポーネのパッパルデッレ

湘南トマトとイタリアチーズが絶妙のコンビネーション。
カフェトスカーナのランチで好評でした。

材料（1人分）＊＊＊
　プチトマト・・3個（半分に切る）
　マスカルポーネチーズ・・大さじ１
　パスタ・・70g
　トマトソース・・30g
　にんにく・・ひとかけ（つぶす）
　バジルの葉・・1枚
　オリーブオイル・・大さじ１
　赤唐辛子・・1/2本
　塩・・小さじ1/4
　砂糖・・小さじ1/4

作り方＊＊＊
（１）パスタを茹でる。
（２）フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
（３）香りがしてきたら、トマトソース、塩、砂糖を加えて2/3量まで煮詰める。
（４）茹で上がったパスタとトマトを加えて、合わせる。
（５）火を止めてマスカルポーネチーズを加えて混ぜる。
（６）器に盛り付けてバジルの葉を飾る。

今日のワーク